Ludwig van Beethoven – Wellington’s Victory – With Cannons & Muskets – Doráti

Ludwig van Beethoven
Wellington’s Victory, or the Battle of Vitoria, Op. 91
(Wellingtons Sieg oder die Schlacht bei Vittoria)

I. The Battle
II. Symphony of Triumph . . . . . . . . . . . (08:20)

With cannon, howitzer & muskets
courtesy US Military Academy, West Point

London Symphony Orchestra
Antal Doráti

Mercury Living Presence, 1960

Busquem la puresa del gust. No volem perdre pel camí aromes ni perfums

Fotografia: Òscar Batet

CARME RUSCALLEDA 
Cuinera

RESTAURANT SANT PAU

Entrevista publicada al Diari de Mataró.Cat el 21-11-2005

Carme Ruscalleda és una de les cuineres més importants a Espanya i al món. Al 1988 va obrir a Sant Pol de Mar el seu restaurant, el Sant Pau, ubicat en una antiga torre del 1881, amb jardí i vistes al mar, que havia funcionat com a hostal. Referència constant a la prestigiosa guia Michelin, la cuina de Carme Ruscalleda no deixa d’apostar pel producte de temporada amb innovacions tècniques. Des de fa poc més d’un any, també dirigeix el nou Sant Pau, just al centre de Tòquio.
Des del tren es veu la cuina del Sant Pau. Encara que és aviat, els cuiners ja treballen a tot ritme. Sant Pol de Mar és un poble d’una bellesa clara, de blaus intensos, d’una tranquil·litat i d’una pau que s’agraeixen, i que barreja torres modernistes amb una platja fascinant. És l’escenari perfecte per un restaurant del que cada vegada es parla més. Carme Ruscalleda surt al jardí, on ens hem citat. Enèrgica, amable i amb un entusiasme que no deixa de sobtar, ens parla dels seus projectes, de les seves il·lusions, de la seva filosofia de fer cuina. No triga gaire en tenir-nos bocabadats. El discurs és convincent des del principi.